羅宋紙杯小麵包

基本介紹

• 中文名：羅宋紙杯小麵包
• 主要食材：高粉，牛奶
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高粉	200克
牛奶	110克
黃油	20克
雞蛋液	20克
蜂蜜	30克
鹽	2克
酵母	3克

做法

1. 把所有原料（除黃油外）揉成麵團，我用的是麵包機和面程式，15分鐘後加入黃油，將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵
2. 發酵至2。5倍大時，分成12份，揉圓松馳15分鐘
3. 將發酵好的小麵團重新揉圓，放入紙杯中，排入烤盤最後發酵至2倍大
4. 在紙杯中小麵團上劃十字口，放上切成粒的黃油，表面刷一層蛋液，最後再灑上一層糖粉
5. 烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘