基本介紹
- 中文名：罐頭
- 飾演：彭昱暢
- 性別：男
- 登場作品：野象小姐
罐頭是採用金屬薄板、玻璃、塑膠、紙板或上述某些材料的組合製成可密封的容器，記憶體商業的食品，經特定處理，達到商業無菌，可在常溫下保持較長時間而不致敗壞，這種類型的包裝食物稱為罐頭。可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、...
罐頭食品（canned food）：指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而製成的食品。罐頭食品因為商業無菌，常溫下能長期存放。罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由於各類罐頭食品在室溫條件下能夠長期保存，便於攜帶、運輸和貯存，節省烹調手續，克服了食品品種供應的季節性和地區性限制，而備受消費者喜愛，尤其是...
水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材於水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、鳳梨蜜罐頭、橘子罐頭等。原料：各類水果，白砂糖，食用香精等 菜品特色 1809年，世界貿易興旺發達，長時間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了...
蘋果罐頭是以蘋果為主料，經預處理、裝罐、殺菌等工序製成的罐藏甜品，成品需滿足特定色澤與質構標準。原料選用緻密耐煮、酸甜適中的蘋果，經去皮護色後調配糖液裝罐，工業流程涵蓋分級清洗、漂燙脫氣及沸水殺菌等步驟，糖液濃度依內外銷標準調整（內銷≥55%、外銷≥65%）。家庭製作則以冰糖煮製為主，通過控制火候...
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程製成的即食罐頭產品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙燻、油浸、水浸等類別。技術要求 感官指標 外觀：容器密封完好、無泄漏、膨脹現象存在，容器外表無鏽蝕，內壁塗料無脫落。內容物感官指標應符合下表的規定。
肉類罐頭是指採用豬、牛、羊、兔、禽肉等為原料，經過各種處理後密封在容器中，經過高溫殺菌處理，殺滅絕大部分微生物，同時防止外界微生物再次入侵，藉以獲得在室溫下長期儲藏的一類食品。簡介 根據加工方法和調味的不同，又可分為清蒸類、調味類、醃製類幾類產品。它的生產過程是將預處理後的肉裝罐，經排氣、密封...
空氣罐頭（Canned air），指在各種各樣精美的瓶瓶罐罐里裝著來自各地的新鮮空氣。購買他的人，可以在開瓶的那一刻感受到，來自大自然最清新的那一瞬間，或是某一個地方的特殊氣息。這是來自於日本的創意，也是一種非常有趣的紀念品，並側面反應了對低碳生活的認知。研發背景 空氣罐頭的出現發生於一戰中的一天。在從法國赴美
黃桃罐頭是一種由黃桃製作而成的罐頭。富含維生素C，人體所需纖維素、胡蘿蔔素等。一般可以開蓋即食，也可以高溫加熱食用。炎熱的夏天，將黃桃罐頭放入冰櫃內冷藏後，口味更佳。所需食材 新鮮黃桃3到4個，冰糖30克。主要做法 原料選擇→切塊、挖核→去皮、漂洗→預煮→修整、裝罐→排氣、封罐→殺菌、冷卻→成品...
櫻桃罐頭是以櫻桃為主料，搭配糖、水等輔料製成的糖水罐頭，屬於家庭自製食品。製作流程包括櫻桃清洗去蒂、鹽水浸泡去除農殘、去核處理、糖水煮製及高溫滅菌密封等步驟。糖水比例存在家庭自製差異，常見配比為櫻桃與糖的比例在5:1至3:1之間。成品可通過真空保存或冷藏實現長期儲存，保質期可達半年至一年，多用於甜點...
橘子罐頭是以橘子、白砂糖（或冰糖）、水為主料製作的甜品罐頭。製作流程包含橘瓣預處理、糖水熬煮、火候控制等關鍵工序，需通過去筋絡、扎孔等工藝減少苦味。成品糖水清甜，橘肉保留果酸風味，冷藏後口感更佳。家庭製作多採用冷水煮沸消毒容器與熱糖水密封工藝，可保存3天至半年不等。部分配方通過冰糖替代白砂糖增加...
1864年路易·巴斯德闡明微生物致腐機理，為現代罐頭工業奠定科學基礎。20世紀90年代起，中國罐裝食品出口量增至年近200萬噸，形成完整工業體系。罐裝技術分為熱罐裝與冷罐裝，通過短時高溫處理保留營養，部分果蔬加工後更易吸收。罐裝容器包括金屬罐、玻璃罐等，油脂類產品需冷藏防氧化，常規產品可常溫保存。儘管工藝可能...
罐製品即罐頭食品，如刺梨罐頭和蕨菜罐頭等，除作深加工貯備原料外，還可加工成調味罐頭，即在預煮和配湯時加入適量的糖或鹽及五香粉等調料，使食品口感風味俱佳，可供野外工作和參觀旅遊者就地食用。此品隨著旅遊業的興盛，市場前景極為廣闊。罐頭加熱殺菌是指通過加熱殺滅罐內食品中的微生物。但罐頭的殺菌不同於...