織金竹蓀

產品特點

功能

補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。

竹蓀作為菜餚，具有一種獨特的無可比擬的清鮮風味。其質地脆嫩疏鬆，能夠飽吸鮮湯汁，使味道愈見鮮美而爽口。竹蓀適宜於燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹飪方法，宜勞宜素，總能保持鬆脆鮮美特色。

外國友人做客貴州時品嘗了用竹蓀為主料的菜餚後，興奮地讚揚竹蓀是“中國文化美食”的頂峰。當然，在現實中，最能體現中國文化美食的食物，又非“織金竹蓀”莫屬。

營養

⒈竹蓀含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；

⒉竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；

⒊竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

適合人群

⒈一般人群均可食用

⒉肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；

⒊竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

產地環境

織金縣是清香型紅托竹蓀的原產地，素有“中國竹蓀之鄉”的美稱。

織金竹蓀屬中溫型菌。菌絲體在5℃即可緩慢生長，25～27℃生長較快，30℃生長停止並逐漸死亡。菇蕾巧℃形成，生長速度與溫度上長成正比。菌絲體要求腐生竹木原料及土壤含水量在40%～60%之間，過低過高均易導致菌絲體和菇蕾大量死亡;子實體要求空氣濕度在85%以上，濕度不足菌裙展放不充分。織金竹蓀對氣候土壤條件的這些嚴格要求，是由於原產地冬無嚴寒、夏無酷署、霧雨多濕的貴州高原氣候養成的。

歷史溯源

竹蓀成為美食，古已有之。最早記載於唐代段成式《酉陽雜俎》。南宋陳仁玉《菌譜》，明代潘之恆《廣菌譜》等。

清代的《素食說略》“竹松”條記載較詳：“或作竹蓀，出四川。滾水淬過，酌加鹽、料酒，以高湯煨之。清脆腴美，得未曾有。或與嫩豆腐、玉蘭片色白之菜同煨尚可，不宜夾雜別物並搭饋也。”

使竹蓀風靡全球又在於這樣一個契機：1972年，美國總統尼克森遣特使基辛格到北京，受到周恩來的盛宴款待。當時即有美國記者馬文·卡布爾和伯納德·卡布爾在《基辛格》中贊道：“當他從中東、中國等十個國家旅行二萬五千里歸來時，真好像是周恩來用三絲魚翅和竹蓀芙蓉湯餵胖了。”基辛格中國之行是當時舉世矚目的大事，竹蓀之名於是很快傳揚世界。