基本介紹
- 書名：綠色食品：魚罐頭
- 作者：中華人民共和國農業部
- 出版社：中國農業出版社
- 開本：16開
- 頁數：7頁
- 發布日期：2007年4月17日
- 實施日期：2007年7月1日
- 語種：簡體中文
規範性引用檔案,要求,原料、輔料要求,加工,感官,淨含量,衛生指標,微生物指標,試驗方法,檢驗規則,標誌和標籤,包裝、運輸和貯存,包裝,運輸和貯存,
規範性引用檔案
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GB/T4789.26 食品衛生微生物學檢驗 罐頭食品商業無菌的檢驗
GB/T5009.11 食品中總砷及無機砷的測定
GB/T 5009.12 食品中鉛的測定
GB/T 5009.13 食品中銅的測定
GB/T 5009.14 食品中鋅的測定
GB/T 5009.13 食品中鎘的測定
GB/T 5009.16 食品中錫的測定
GB/T 5009.17 食品中總汞和無機汞的測定
GB/T 5009.27 食品中苯並芘的測定
GB/T 5009.33 食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定
GB/T 5009.35 食品中合成著色劑的測定
GB/T 5009.45 水產品衛生標準的分析方法
GB/T 5009.190 海產食品中多氯聯苯的測定
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則
GB 8950 罐頭廠衛生規範
JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗準則
NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準則
NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則
NY/T 751 綠色食品 食用植物油
NY/T 842 綠色食品 魚
NY/T 896 綠色食品 產品抽樣準則
NY/T 1040 綠色食品 食用鹽
NY/T 1055 綠色食品產品檢驗規則
NY/T 1056 綠色食品貯藏運輸準則
QB/T 3599 罐頭食品的感官檢驗
SC/T 3009 水產品加工質量管理規範
SC/T 3018 水產品中氯黴素殘留量的測定
SC/T 3021 水產品中孔雀石綠殘留量的測定
SN/T 1627 進出口動物源性食品中硝基呋喃類代謝物殘留量測定方法 高效液相色譜法
國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號 《定量包裝商品計量監督管理辦法》
要求
原料、輔料要求
（1）原料魚：用於加工罐頭的海水魚、淡水魚質量應符合NY/T 842的規定。
（2）輔料：食用油和食用鹽分別符合NY/T 751和NY/T 1040的規定，其他輔料質量應符合相應的綠色食品標準、國家或行業標準的規定。
（3）食品添加劑：應符合NY/T 392的規定。
加工
加工過程的衛生要求應符合GB 8950；加工企業應按照SC/T 3009建立相應的質量管理體系，並嚴格執行。
感官
應符合表1的規定。
淨含量
應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號的規定。
衛生指標
應符合表2的規定。
微生物指標
應符合罐頭食品商業無菌的要求。
試驗方法
（1）感官檢驗按照QB/T 3599的規定執行。
（2）淨含量按照JJF 1070的規定執行。
（3）微生物按照GB/T 4789.26規定的方法執行。
（4）衛生檢驗按照相應國標要求。
檢驗規則
（1）應符合NY/T 1055的規定。
標誌和標籤
（1）標誌
包裝上都應標註綠色食品標誌，具體方法按照《中國綠色食品商標標誌設計使用規範手冊》規定的執行。
（2）標籤
產品的標籤應符合GB 7718規定。
包裝、運輸和貯存
包裝
包裝應符合NY/T 658的規定。
運輸和貯存
運輸和貯存應符合NY/T 1056的規定。
