綠波鴨血湯

綠波鴨血湯是一道由鴨血、菠菜、蔥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：綠波鴨血湯
• 口味：鮮香
• 主要食材：鴨血，菠菜等
• 配料：鹽，胡椒粉等

材料:

鴨血：200克菠菜：400克蔥：2條雞骨架 （或鴨架）：1副豬筒骨：1斤姜：3片水：8碗調味料：油：2湯匙、麻油：1/2湯匙、白鬍椒粉：1/3湯匙、鹽：1/2湯匙

做法:

1.雞架、豬筒骨洗淨，氽水；煮沸清水，放入雞架、豬筒骨和薑片，大火煮20分鐘，撇去湯麵浮沫，轉小火煲兩個小時；

2.鴨血用水沖淨，裝碗，用小刀劃成厚片（裝在碗裡切，以免鴨血散開）；

3.菠菜洗淨摘好；煮開一鍋水，將菠菜焯2－3分鐘撈起；

4.蔥洗淨切成末；

5.鍋里放4碗高湯，煮沸，倒入鴨血，煮開後轉中火燒約10分鐘，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和鹽即可。

功效：

補血、明目、潤燥，尤其適合女性和小孩子食用。