經典肉丸意面

基本介紹

• 中文名：經典肉丸意面
• 主要食材：牛肉餡，豬肉餡

用料

材料	用量
牛肉餡	200g
豬肉餡	100g
橄欖油	少量
紅酒	少量
迷迭香	少量
黑胡椒碎	少量
鹽	少量
黃油	少量
紅皮洋蔥	半個
大蒜片	少量
成罐意面番茄醬	一罐
馬蘇里拉芝士碎	少量
意面綜合香料	少量

做法

1. 將2：1的牛肉餡和豬肉餡，與橄欖油，紅酒，黑胡椒碎，迷迭香，芝士碎，鹽充分攪拌，上勁

2. 混合肉餡製成小丸子，放入有橄欖油的平底鍋中煎至八成熟，放入鋪有吸油紙的盤中備用

3. 將半個紅皮洋蔥切成碎，橄欖油煎出香味，倒入整罐意面番茄醬，放入肉丸，加入少許涮罐子的水煮開，轉小火慢煮，加入意面綜合香料，黑胡椒碎，芝士碎，15分鐘後關火

4. 另起一鍋煮水，加入一小掐鹽，放入意面煮約8分鐘，面中間加一根白芯，不可煮太爛，關火盛出

5. 平底鍋熱鍋加入一小塊黃油，放入大蒜片炒香，加入煮好的意面翻炒，倒入適量意面醬，翻炒至湯汁濃稠即可盛出