原料：草魚片500克，青蔥4～5根，老薑2片，紹興酒2/3量杯，醬油1量杯半，砂糖2大匙，麻油1大匙，澱粉1小匙，五香粉1小匙，食油3大匙。製法：1、鍋中油燒熱，把薑片爆香，將魚片放下煎炸至金黃酥脆。2、除了食油之外，將所有調料拌勻，放入炸好的草魚片浸漬半天入味撈起。3、倒去多餘的炸油，揀去薑片，用鍋中的余油炒香蔥段，滾煮浸漬魚片的調味汁，至湯汁濃稠，淋在魚片上即可食用
