紫蘇茄子

紫蘇茄子，清淡的蒸茄子加入紫蘇的特殊香味，一定會讓你的味蕾跳躍，感覺新鮮可口，回味悠長。

基本介紹

• 中文名：紫蘇茄子
• 原料：茄子，紫蘇等
• 調料：植物油，鹽，生抽
• 口味：微辣
• 製作難度：簡單

菜品介紹

紫蘇是種香菜，一般用於水產的烹飪。偶然想到用紫蘇來搭配蒸茄子，應該也不失美味，果不其然。

所需食材

原料：茄子300克，紫蘇5克，蔥10克，蒜籽20克，剁辣椒兩勺

調料：植物油10克，鹽5克，生抽10ml

製作方法

1、將各原料洗淨。切蔥花蒜蓉備用，紫蘇去較老葉梗，茄子切成3~4厘米左右長段，放一點鹽拌勻；

2、醃製5分鐘後，茄子裝盆放入電飯煲內蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；

3、蒸茄子時，開始準備澆汁。油熱至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫蘇，蔥花及少許鹽，翻炒出香味。最後，鍋內加入小半碗冷水，與各調料一起煮沸，紫蘇的香味才能更透徹。再淋入一些生抽，使澆汁更鮮美；

4、茄子蒸熟後，擺盤，淋上澆汁。獨特鮮香的紫蘇茄子就做好了。

菜品特色

清淡的蒸茄子加入紫蘇的特殊香味，一定會讓你的味蕾跳躍，感覺新鮮可口，回味悠長。