紫薯腰果糕

基本介紹

• 中文名：紫薯腰果糕
• 主要食材：腰果，紫薯
• 分類：紫薯，紅薯，山藥，南瓜，芋頭，糕點

用料

材料	用量
腰果	一大把
紫薯	兩小個
鹽	少許
紅糖（可用其他糖）	一些

做法

1. 將腰果、鹽、紅糖倒入鍋中，加水，沒過腰果即可，不然煮到水乾，腰果會煮的過軟，口感不好。開始煮，因為我用的是電飯鍋，直接按煮飯鍵。

2. 將紫薯洗淨，對切，放在一個容器里，放在電飯鍋的蒸屜層中蒸煮。煮到筷子輕鬆插入即可拿出。

3. 趁紫薯還熱時，壓成泥。用勺子壓、包保鮮膜用擀麵杖擀、用搗舀搗都可以。只要成泥就行。

4. 等到水煮到差不多乾，翻動翻動腰果，使腰果充分裹上糖。最後再加些許紅糖，水完全燒乾。將腰果撈出。

5. 腰果放入壓好的紫薯泥中，攪拌均勻。

6. 有模具的將腰果紫薯泥盛入磨具中，弄出形狀。沒有模具的可以自己創意，揉個球啊，拍個餅狀啊，都成。

7. 開吃