紫薯紅棗卷

菜譜信息

主料
紫薯,：150克	中筋麵粉,：300克
即溶酵母：4克	牛奶：100克
細砂糖：30克	紅棗：8顆

　　

做法步驟

1. 將紫薯切成小塊，放微波爐用中高火加熱1分鐘至熟，趁熱用勺子按壓成泥。

2. 把紫薯泥倒入麵粉中。

3. 即溶酵母先倒入牛奶中靜置幾分鐘，再一起倒入麵粉中。

4. 用橡皮刮刀拌勻。

5. 將拌勻的麵粉倒在案板上，用手揉搓成光滑的麵團，蓋上濕布或是保鮮膜，發酵至2倍大。

6. 發酵好的麵團揉壓排氣，分割成24等份。

7. 取三小塊麵團，分別搓成一樣長的長條形。

8. 象編辮子一樣編起來。

9. 編好的辮子。

10. 拿一顆紅棗放在辮子的中間位置。

11. 把辮子圍著紅棗捲起來。

12. 放在蒸籠上做最後發酵40分鐘左右，鍋內放水，大火燒開，轉中火蒸12分鐘左右。