紫薯桂園肉甜粽

紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

基本介紹

• 中文名：紫薯桂園肉甜粽
• 菜品口味：甜味
• 主要工藝：煮
• 所需時間：數小時
• 製作難度：普通

簡介

菜品口味：甜味

主要工藝：煮

所需時間：數小時

製作難度：普通

所用廚具：高壓鍋

營養分析

紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。

食材明細

糯米 1000克

紫薯 400克

桂園肉 200克

粽葉 適量

做法

1.粽葉先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破葉。

2.然後把粽葉清洗乾淨，入鍋煮，放少許鹽、油，這樣煮後粽葉包時不易破，而且煮好的粽子殼不粘米，水開後再煮十來分鐘。

3.煮好的粽葉。

4.紫薯洗淨去皮、切塊。

5.桂園肉也掰開備用。

6.糯米浸上二三小時，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不夠韌。

7.浸好的糯米略晾，取一張粽殼，在1/3處挽進粽殼的一端。

8.鋪上一半量的糯米。

9.放上切成小塊的紫薯。

10.再用糯米把粽殼內鋪滿。

11.鋪上桂園肉。

12.粽殼長的一端往上翻起，蓋住糯米。

13.用手捏緊挽倒多餘的粽殼。

14.用棉線捆緊。

15.再稍整形，一個粽子就包好啦。

16.入高壓鍋，我們家是會呲氣的那種，粽子大約放2/3滿，冷水入鍋沒過粽子，關上蓋，呲氣後轉中小火約半小時，關火悶十來分鐘，至氣放完即可。