紫薯慕斯糕點

紫薯慕斯糕點的主料有六寸海綿蛋糕1片、紫薯300g、淡奶油250ml、、白砂糖90g、牛奶200g、吉利丁片18g、草莓味QQ糖1包。

基本介紹

• 中文名：紫薯慕斯糕點
• 主要食材：紫薯，牛奶
• 輔料：QQ糖、珠糖
• 工藝：冷藏

輔料

珠糖適量

製作步驟

1.準備好所有的食材
2.紫薯洗淨去皮，上鍋蒸熟，加入白砂糖攪拌均勻
3.吉利丁片用牛奶泡軟
4.紫薯過篩備用，這個有點費事
5.把泡有吉利丁片的牛奶加熱，慢慢攪拌，至吉利丁片溶化
6.把紫薯泥加入牛奶中，攪拌均勻
7.淡奶油打至6成發
8.打發的淡奶油加入紫薯牛奶糊中攪拌均勻成紫薯慕斯糊
9.六寸蛋糕模鋪上一層錫紙
10.六寸海綿蛋糕片修的比蛋糕模小一點
11.倒入紫薯慕斯糊，放入冰櫃冷藏兩個小時
12.鏡面果膠的自製：QQ糖加適量水，煮至QQ糖融化
13.倒在已經凝固的慕斯上，撒上一些珠糖
14.待上層的鏡面果膠凝固即可脫模，切塊食用