紫菜青衣魚柳

紫菜青衣魚柳是一道由紫菜等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：紫菜青衣魚柳
• 主要食材：胡蘿蔔，紫菜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

青衣魚柳6兩（240克），即食紫菜12-16片，西芹、胡蘿蔔各2兩（80克），蛋1隻，麵包糠1/2杯，生粉1/4杯，鹽1/4茶匙，生粉1平茶匙，麻油及胡椒粉各少許，蛋白2茶匙。

製作方法

1、青衣柳沖淨抹乾，切粗條，拌入醃料待5分鐘。

2、將西芹及胡蘿蔔切條；蛋打勻。

3、每片紫菜包入魚柳、西芹及胡蘿蔔，捲起，先粘生粉，再粘蛋液及麵包糠。

4、將魚柳放入中火油內炸至金黃色，取出。5、可蘸（口急）汁或甜酸汁吃。

食用須知

紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食；身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色，說明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。