紫菜糊

紫菜糊是以紫菜為主料的傳統家常食品，常見於廣東地區，常作為配粥小食食用。其基礎做法為：取紫菜4塊用溫水泡發後瀝乾，姜、紅尖椒剁末後以少量油炒香，轉中火倒入紫菜翻炒約1分鐘，最後加入醬油拌炒均勻。成品通過簡單烹調突出紫菜鮮味。部分做法會添加豬油、XO辣醬等，適合初秋食用。該菜品承載地域飲食文化記憶，其主料紫菜含碘量高，富含鐵、維生素B12等營養成分，傳統認知中認為具有輔助健康作用

基本介紹

• 中文名：紫菜糊
• 主要食材：紫菜4塊
• 配料：蒜米、姜、紅尖椒各少許
• 調料：醬油4湯匙

做法

1、原料圖，將蒜米、薑末、紅尖椒剁末備用。

紫菜糊

2、紫菜用溫水泡撈出瀝乾水份。

3、燒鍋下少許油炒香備好的配料。

4、轉中火，倒入瀝乾的紫菜炒約1分鐘。

5、調入醬油拌炒勻即可。