紫米蔬菜粥是一道美食，製作材料有紫米80公克，胚芽米160公克等。 基本介紹 中文名：紫米蔬菜粥主料：紫米80公克，胚芽米160公克輔料：地瓜100公克，莧菜100公克調料：吻仔魚60公克，鹽12公克 材料:紫米80公克，胚芽米160公克，地瓜100公克，莧菜100公克，通菜100公克，吻仔魚60公克，鹽12公克，清高湯1700㏄做法:1.將紫米、胚芽米洗淨後以清水浸泡6小時備用。2.地瓜去皮後切成丁狀；莧菜、通菜洗淨後切成段狀；吻仔魚洗淨後備用。3.把作法1的紫米、胚芽米瀝乾水分後與清高湯一起以大火煮約20分鐘至軟，再加入作法2的地瓜丁，續煮約5～6分鐘。4.把作法2的莧菜、通菜段與鹽加入作法3中一起煮滾，最後加入吻仔魚煮熟即完成。
