紫米草莓糰子

基本介紹

• 中文名：紫米草莓糰子
• 主要食材：草莓，紫米
• 分類：免烤，甜品

用料

材料	用量
草莓	10個
紫米	200g
豆沙	適量

做法

1. 200g紫米洗淨，倒入能沒過紫米的冷水，浸泡過夜

2. 第二天把浸泡紫米的水濾出保留，把紫米倒在乾淨、濕潤的蒸籠布上，儘量攤平後包好，冷水入蒸鍋，上汽後蒸一個半小時左右，蒸製過程中每隔半小時都要打開鍋蓋，把浸泡紫米的水用手均勻的撒在紫米上防止蒸乾

3. 把蒸好的紫米趁熱搗成還能看到米粒但粘稠成團的狀態，蓋上保鮮膜放置到冷卻後，雙手沾水，把紫米分成等重的10團並滾成圓球，繼續蓋上保鮮膜備用

4. 草莓洗淨去蒂並用廚房紙吸乾表面水分，把豆沙也分成均勻的10份，滾成小球備用

5. 雙手沾水後取一個豆沙球壓扁，包在草莓上，再取一個紫米球也同樣壓扁，包裹在豆沙和草莓外，不要完全包裹嚴實，把草莓的上半部分露在外面即可

6. 以此類推包好所有的糰子即可