紫甘薯粥是由紫薯、大米、銀耳等做成的一道健康美食，主要具有抗氧化的保健作用。
基本介紹
- 中文名：紫甘薯粥
- 外文名：purple Yam porridge
- 原料：紫薯，大米，糖，銀耳
- 做法：切剝成小1厘米見方的
- 健康飲食：抗氧化
材料,做法步驟,健康飲食,注意事項,
材料
紫甘薯粥紫甘薯粥原料：大米，糖，銀耳;
做法步驟
1，洗紫甘薯，切剝成小1厘米見方的。
2，銀耳用溫水泡的，然後去銀耳蒂，撕成小片。
3，在鍋里的水，洗成好米，大火燒開後，用勺子結束，以防止粘在平鍋做飯。然後放入一個紫色的紅薯，銀耳，再煮沸後，小火。
健康飲食
1，抗氧化
ShuFuruta用不同的顏色，如炸薯條的醇提取物對肉類提取物21實驗把紫甘薯花色苷叔丁基過氧化清除自由基能力最強的，而這方面的能力，總酚含量和提高紅薯增長。雖然紫薯花青素是最有效的亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化作用的阻斷。
2，抗突變
Yoshimot，使用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色的水提取物對馬鈴薯的抗致突變活性，發現紫薯花青素可以有效地抑制雜環胺等引起致突變作用。分離兩種類型的紫甘薯花青素具有很強的抗突變作用。
3，肝
動物實驗表明，紫甘薯飲料中含有大量的花青素，能顯著抑制由四氯化碳引起的肝損傷大鼠血清中谷氨酸。草醯乙酸轉氨酶（GOT）的可樂葡糖酸轉氨酶，谷氨酸（GTP）的增加，並且在血清和肝臟的硫代巴比妥酸（TBA）反應的蛋白質和脂質過氧化的影響，增加了一定程度的抑制;黃色紅薯飲料是不Fredenck的人每周5天，連續4周灌胃的大鼠2。5毫升，中天L%，5%，分別為5%花青素乙醇水溶液/公斤體重;胃內/公斤體重0.5毫升四氯化碳在大鼠後，18小時測定血清丙氨酸氨基轉移酶，天門冬氨酸量顯著低於對照組只灌胃四氯化碳解釋說，，花青素抑制四氯化碳引起的急性肝損傷。
4，對心血管疾病的影響
花青素具有降低心血管疾病，在體外，花青素可以明顯抑制氧化低密度脂蛋白和血小板聚集，而這兩種物質是引起動脈粥樣硬化的一個重要原因。
注意事項
缺乏的營養物質，如膳食纖維粉，長期食用會影響人體的胃腸功能和營養不良。弱或腸胃功能，治療胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍，功能性消化不良的人不斷腹瀉，胃腸道手術後恢復期的人。最好不要吃或少吃韭菜，芹菜釀蒸包子，餃子，餛飩，含有較高的膳食纖維的蔬菜，會增加負擔，除了胃腸道，粉和麵粉也就是常說的標準除了豐富的粉，還設有專門加工餃子粉，蛋糕粉，麵條，紫甘薯紅色豆沙煎餅粉等等。
