《紫玉淮山煲豬排骨》是一道中國民間傳統家庭美食，由豬排骨烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：紫玉淮山煲豬排骨
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
- 儲藏方法：冷藏
食用功效,簡介,製作材料,烹製,
食用功效
健脾養胃 明目益氣
簡介
紫玉淮山是增城蔬菜科學研究所最新選育的淮山品種，外形粗長，長達10厘米左右，莖寬約6厘米，因其肉質紫紅色而得名“紫玉淮山”，口感佳，營養好，含有澱粉、多糖、蛋白質、胺基酸、維生素及鈣、鐵、鋅等20多種營養素，最大的特點是花青素含量是白淮山的60倍，對人的眼睛有保健作用。是營養價值很高的農產品，備受崇尚健康養生飲食理念的現代人所青睞，用以煲豬排骨，香滑甘潤可口，健脾養胃、明目益氣，為男女老少皆宜。
製作材料
紫玉淮山600克、豬排骨400克、生薑3片。
烹製
淮山去皮、洗淨、切塊；豬排骨洗淨，切段。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸改用文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。
