素鰻燒柚子皮

基本介紹

• 中文名：素鰻燒柚子皮
• 主要食材：柚子皮，素鰻魚片(已加工好食品)
• 分類：燒，素菜

用料

材料	用量
柚子皮	適量
素鰻魚片(已加工好食品)	1袋
燈籠椒	少量
油	適量
鹽	少量
生抽	少量

做法

1. 柚子皮削去最外邊的硬皮部分留下白色部分, 切成幾大條在滾水中煮10分鐘. 放涼,將水倒掉,柚子皮擠出水分,再加冷水浸泡一夜

2. 柚子皮擠去水分,切細條備用,燈籠椒切絲

3. 鍋中置比平時炒菜稍多些油, 放入柚子皮翻炒,再加入燈籠椒,鹽和生抽調味,最後加入素鰻魚片, 加2 湯匙水, 稍微翻炒幾下即可