素餡方蒸餃

素餡方蒸餃是以麵粉、筍瓜為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：素餡方蒸餃
• 分類：清蒸，餃子，早餐，蒸，冬至
• 主要食材：麵粉，筍瓜

用料

材料

麵粉

筍瓜

胡蘿蔔

黑木耳

豆腐

溫水

香蔥

精鹽

五香粉

雞精

胡椒粉

芝麻油

做法

1. 和麵團將麵粉倒入容器內，倒入溫水用筷子攪成棉絮狀，揉成麵團醒發半小時
2. 調餡料將胡蘿蔔切成細絲、豆腐切小粒、香蔥和黑木耳切細末，筍瓜切細絲撒入精鹽醃製兩分鐘瀝去水份，放入熱油鍋內翻炒幾下即盛出。再將豆腐丁入油鍋內炒至焦黃、胡蘿蔔入油鍋翻炒、黑木耳和小香蔥入油鍋炒出香味盛出
3. 把炒好的材料一起放入容器內，加入五香粉、精鹽、雞精、胡椒粉調製均勻，淋入少許芝麻油調好備用
4. 壓皮
5. 包餡