素蚝油雙孢菇

素蚝油雙孢菇是一道美食。主要材料：花椰菜，雙孢菇。

基本介紹

• 中文名：素蚝油雙孢菇
• 主要食材：花椰菜，雙孢菇
• 調料：鹽、雞精、蔥花、薑末
• 工藝：炒

烹飪方法

1 、將花椰菜洗淨掰小塊；雙孢菇洗淨備用。

2 、鍋內放入適量油，將花椰菜下鍋翻炒至斷生，放入適量鹽，雞精調味即可出鍋、擺盤。

3 、鍋內再倒入適量油，放入蔥花，薑末爆香，放入雙孢菇翻炒，放入鹽，雞精，醬油，蚝油及適量清水，小火慢燉至蘑菇軟嫩，出鍋前淋入香油，擺在盤中即可。

4、也可將花椰菜在沸水中焯熟，雙孢菇清炒出鍋擺盤，然後另做耗油芡汁澆在蘑菇和青菜上即可。

烹飪提示

雙孢菇具有較高的營養價值和藥用價值。鮮菇蛋白質含量為35-38%，營養價值是蔬菜和水果的4～12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美稱。用素蚝油炒制的雙孢菇味道更加鮮美，做法也很簡單。