素蓋澆面

基本介紹

• 中文名：素蓋澆面
• 主要食材：速食麵，蔬菜（隨你喜歡）
• 分類：面

用料

材料	用量
速食麵	一包
蔬菜（隨你喜歡）	適量
雞蛋	一個
小辣椒	可有可無
麵粉	適量
鹽	少許
醬油	少許
雞精	少許
水澱粉	少許
植物油	適量

做法

1. 起鍋燒水，把速食麵煮熟，撈出拌入油和少許麵粉。

2. 另起一鍋，下油，把剛剛煮好的面放進鍋里，整形成麵餅，麵粉起粘合作用，小火把一邊煎成金黃，翻另一面也煎成金黃。出鍋放在盤子裡。

3. 不用洗鍋，把雞蛋打碎炒熟，下蔬菜。炒軟以後下少許水，入醬油，鹽，雞精調味。最後撒入小辣椒圈，勾芡。出鍋澆在麵餅上即可。