素燒排骨

基本介紹

• 中文名：素燒排骨
• 主要食材：山藥，豆腐皮
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
山藥	1根
豆腐皮	適量
蔥絲
薑絲
胡蘿蔔絲
料酒	1湯匙
醋	2湯匙
白糖	2湯匙
生抽	3湯匙
鹽	1克
味素	1克
清水	少許
食用油	適量
澱粉	1湯匙
麵粉	1湯匙

做法

1. 山藥去皮洗淨，切條

2. 豆腐皮切條

3. 蔥、姜、胡蘿蔔洗淨切絲

4. 將澱粉與麵粉用清水調成稀糊

5. 用豆腐皮將山藥條包起來。封口刷糊粘好，做成排骨條

6. 把排骨條過油

7. 取乾淨鍋，將料酒1湯匙、醋2湯匙、白糖2湯匙、生抽3湯匙、鹽1克、味素1克、清水少許放入煮開，放炸好的排骨條，中火煮至湯汁濃稠，撒上蔥、姜、胡蘿蔔絲稍翻炒即可