素煎茄片是一道美食，主要食料有長條茄子、麵粉等。
基本介紹
- 中文名：素煎茄片
- 主要原料：長條茄子一根、麵粉1湯勺、水2湯勺、蛋黃一個（或用小雞蛋一個）、鹽1克。
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
原料：
長條茄子一根、麵粉1湯勺、水2湯勺、蛋黃一個（或用小雞蛋一個）、鹽1克。
蘸料：
蒜2-3瓣、涼拌醬油適量、香油2滴。
做法：
1、將麵粉、水、蛋液、鹽攪拌均勻，靜置一會兒，茄子洗淨，去蒂，斜切成厚度約6-7mm左右的大片。
2、平底鍋燒熱，入油（能轉開鍋底即可），油熱後，將茄子片裹上面糊，入鍋里煎至兩面金黃，茄子變軟既可。
蘸料：
蒜製成蒜泥，加入醬油，香油拌勻即可。
