素椒炸醬麵

素椒炸醬麵是一種食物，製作原料主要有鮮切面、青菜等。

基本介紹

• 中文名：素椒炸醬麵
• 主要食材：鮮切面，青菜
• 工藝：烹飪
• 輔助材料：醬油，甜紅醬，油芝麻醬

原料

主料

（以二兩一碗計）鮮切面100克、青菜（萵筍尖或者豌豆尖）20克

輔料

炸醬麵調料（可根據個人口味增減）：

醬油1湯匙（15ml）、甜紅醬油1茶匙（5ml）、芝麻醬1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半湯匙（10ml）、紅油辣椒1湯匙（15ml）、花椒麵、雞精半茶匙（3克）、蔥花20克、蒜泥10克、豬油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1湯匙

製作方法

1、用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗淨待用；

2、將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用；

3、鍋內加足夠清水燒沸，將麵條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟（無白心即可），再加入青菜燙熟；

4、將麵條撈出瀝乾，放入調料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。