素拌餌絲

基本介紹

• 中文名：素拌餌絲
• 主要食材：餌絲，芹菜

用料

材料	用量
餌絲	400克
芹菜	2撇
西紅柿	1個
蘆筍	5根
黃瓜	1根
彌渡醃酸菜	少許

做法

1. 芹菜洗淨，切小細段兒。與切碎的西紅柿加鹽合炒。炒的莫太狠，西紅柿略出汁、芹菜段兒脆脆的即可。

2. 黃瓜切絲備用。

3. 蘆筍洗淨後，入滾水燙熟取出，涼些後切段兒備用。

4. 將餌絲輕輕掰開來，下入滾水，火不用關太小，用一漏勺時不時攪幾下，大概3—5分鐘即可撈出。如若時間過長，餌絲會軟爛無彈性。

5. 餌絲盛至大碗中，依次加入西紅絲、芹菜、蘆筍、黃瓜絲。最後加入少量醃酸菜即成。