素拌芹菜

菜名，具有健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

基本介紹

• 中文名：素拌芹菜
• 主料：芹菜

原 料

主料

芹菜500克。

調料

精鹽6克，味素4克，香油25克，醋4克。

製法

（1）芹菜撕筋洗淨，切成4厘米長的小段。

（2）將芹菜入沸水鍋內焯水斷生後撈出，放入冷水中過涼，再取出瀝乾水分，放入盤中，拌入精鹽、味素、香油、醋即可。

菜品特點

清香利口。

營養分析

芹菜，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮髮油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用喔。同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。