紐約牛排

紐約牛排，前腰脊肉，含有些許脂肪，是最適合用於煎烤的牛排部位，在美國俗稱就叫紐約客，別名沙朗牛排（Sirloin），在台灣大家就比較熟悉，其實指的都是同一個部位。

基本介紹

• 中文名：紐約牛排
• 外文名：The New York steak 
• 主要食材：牛排、檸檬汁、橄欖油等
• 主要工藝：煎
• 所需時間：半小時

主要材料

牛排,中部修淨的250克、檸檬汁20毫升、橄欖油20毫升、綠胡椒及辣椒黃油50克、扒番茄(80 克)1個、鮮蘿絲瑪林1克、百里香1個、洋紫蘇,鮮1個、阿里根農,鮮碎1個、檸檬屑,焯2個、鹽調至夠味、黑胡椒、碎調至夠味、大蒜細碎5克、義大利炸土豆1 包、時令沙拉1包、香草黃油汁40毫升、沙拉裝飾1個、麵包2個、份裝黃油20個。

紐約牛排

具體做法

1、在油，鹽，胡椒的混合物中浸泡牛排一晚，刷少許檸檬汁，屑大蒜及香草,至少要用6個小時

2、根據需要，首先扒上條紋，在製成需要的火候，在這個鍋中一定要小心保證達到要求

3、另外準備好義大利炸土豆，時令蔬菜，扒番茄，並配以裝飾及配料。