紅麴蒸魚

紅麴蒸魚是以加州鱸、 紅麴蒸醬為主要原料製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅麴蒸魚
• 主要原料：加州鱸
• 是否含防腐劑：否
• 調料：紅麴蒸醬
• 主要工藝：蒸

【材　 料】: 加州鱸1尾 紅麴蒸醬適量

如何做紅麴蒸魚的製作方法：

1.將加州鱸洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。

2.起一滾鍋，水滾後將作法1的加州鱸入鍋氽燙，約5秒後取出，放置於蒸盤上。

3.將紅麴蒸醬淋在作法2的加州鱸上，封上保鮮膜，放入蒸籠內以大火蒸約15分鐘，取出撕去保鮮膜即可。