基本介紹
- 中文名：紅酒雞肝
- 主要食材：雞肝，夏洛特洋蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞肝 | 300 g |
夏洛特洋蔥 | 6 Stk |
迷迭香 | 1根 |
紅糖 | |
Aceto | basamico 5勺（一種醋,見http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rfat.html） |
紅葡萄酒 | 150 ml |
雞湯 | 150 ml |
鹽 | |
黃油 |
做法
1. 雞肝洗淨，切小塊，用廚房紙巾擦乾水分。洋蔥按著長的那邊切成4瓣。鍋里加入適量黃油，將肝爆炒到變色，備用 |
2. 取乾淨鍋，燒熱油，加入洋蔥和迷迭香炒香 |
3. 撒入紅糖1勺，焦糖化。倒入紅酒和Aceto basamico，中火煮到只剩一半 |
4. 加入雞湯，鹽，煮開 |
5. 最後將肝倒入，小心翻炒，直到汁收到粘稠，即可 |
