紅辣椒子姜炒田雞

紅辣椒子姜炒田雞是一道美味佳肴，主料是田雞、紅辣椒、子姜。

基本介紹

• 菜名：紅辣椒子姜炒田雞
• 難度：普通
• 主料：田雞、紅辣椒、子姜
• 輔料：蒜瓣、鹽、料酒、橄欖油、干貝素

做法

1.田雞去頭剝皮清除內臟，洗乾淨之後分開胸部，背部，大腿切成四塊備用
2.紅椒切絲，小心不要辣到手噢
3.子姜切片，這個不辣，不能吃辣的筒子們也可以多切一些。
4.大火下田雞爆炒過油烹料酒後盛出，另下橄欖油爆香蒜瓣，子姜和紅椒絲，然後倒入田雞翻炒，放入適量鹽，干貝素出鍋。一定要大火快炒，儘量鎖住田雞鮮嫩的肉汁，香辣可口，佐酒下飯的絕妙菜餚。

小貼士

1.田雞一定要先用熱鍋旺火先過油，在油溫最高的時候烹料酒。