原 料
紅豆沙300克、瓊脂14克、清水500ML、乾桂花適量、
蜜紅豆適量。
操 作
1、瓊脂用水泡軟，鍋中加水加熱至瓊脂融化，加
紅豆沙，煮至沸騰關火。
2、倒入保鮮盒（提前刷油，這樣才容易脫模），表面灑桂花和
蜜紅豆，冷卻後便凝固了。
貼士
羊羹，起源自中國，其後再傳入日本而成為當地的傳統
點心。初期，羊羹的確是一種加入
羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐。後期羊羹傳至日本，但在鎌倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入，由於僧侶戒律不能食葷，故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類製成的
果凍形食品。此後，羊羹成為了茶道的其中一種著名
茶點，而日本人亦慢慢將羊羹發展和轉化，變成今天多款不同口味的羊羹。
