紅豆八寶粥

製作材料

主料：赤小豆150克

調料：白砂糖100克

1. 將紅豆、大米淘洗乾淨，放入鍋內熬至半熟；

2. 放入用溫水泡過的苡仁、百合、蓮米、核桃仁、紅棗等原料；

3. 再繼續熬至濃稠，加入白糖攪勻即成。

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1. 粥熬好後，有時乾果不軟，吃起來頂嘴；

2. 因此熬制粥時，象蓮米、花生之類的原料要先用開水泡發一定時間後，再下鍋同熬。

小帖士-健康提示：

1. 紅豆主含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等；

2. 紅豆與大米、苡仁、百合等煮成的紅豆粥屬滋補營養食品，有健脾益胃、消腫解毒等功效。

小帖士-食物相剋：

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。