紅蘑炒土豆片是以土豆 、胡蘿蔔等為主料做成的一道家常菜，工藝是炒，營養豐富，口味鮮美，具有降血壓、降血脂、潤腸通便的功效。
基本介紹
- 中文名：紅蘑炒土豆片
- 主要食材：土豆 、胡蘿蔔 、尖椒 、紅蘑
- 分類：家常菜
- 工藝：炒
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
蔥薑末 適量蒜片 適量鹽 適量生抽醬油 適量料酒 適量雞精 適量糖 （少許）水澱粉 適量
做法
1
備好原料。
2
紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠乾水分。
3
土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用。
4
五花肉切成稍微厚一點的片。
5
鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。
6
鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
7
放蔥薑末、少許料酒炒出香味。
8
倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
9
倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收乾。
10
放入胡蘿蔔片炒勻。
11
再倒入炸好的土豆片。
12
加生抽。
13
加鹽和糖炒勻。
14
放入青椒片炒勻。
15
加雞精調味。
16
最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。 一道純正東北家常菜出鍋了，歡迎大家品嘗哈。
小貼士
這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過油，這樣味才對勁，調料用量按照個人口味添加。
紅蘑炒土豆片
