紅薯小蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅薯小蛋糕
• 主要食材：紅薯，白糖
• 分類：早餐，蛋糕，下午茶

用料

材料	用量
紅薯	450g
白糖	50g
黃油	30g
雞蛋（只用蛋黃）	2個
牛奶	35g
錫紙杯	若干

做法

1. 紅薯洗淨，切段。
2. 放進蒸鍋里，蒸20分鐘左右。
3. 蒸到筷子能夠穿透時，從蒸鍋里拿出來，把皮剝掉。
4. 把蒸好並剝了皮的紅薯放進鍋里搗碎。（我是帶著一次性手套，用手捏碎的。）
5. 把兩個攪好的蛋黃，黃油，白糖，牛奶放入鍋中攪拌。
6. 把鍋置於小火上，攪拌5分鐘。
7. 用保鮮膜揉成球狀後，放進錫紙杯中。大小自由。我做的直徑大約3厘米。
8. 放進200度的烤箱裡，烤10分鐘左右。（也可以用烤麵包爐，烤大約13分鐘左右。）
9. 烤到表面微焦，完成。