紅薯小湯圓

一道菜。

原料：糯米粉面 的配料：澄粉、粘米粉、紅薯、色拉油、豆沙、水。

基本介紹

• 中文名：紅薯小湯圓
• 主要食材：糯米，甘薯，紅豆沙，橙粉
• 分類：點心
• 口味：甜品

原料

糯米粉面 的配料：澄粉、粘米粉、紅薯、色拉油、豆沙、水

做法

1、糯米粉面,澄粉,粘米粉(沒放一起拍),黃心紅薯和紫心紅薯,削皮切塊

2、紅薯放到蒸鍋中蒸透

3、取一些糯米粉面,加入蒸熟的紅薯,揉勻,因紅薯放多了,稀了點,加些粘米粉揉勻後還有點粘手,再加一點油揉勻

4、揉好的粉團,紫色的沒加粘米粉,因為不粘手也沒加油,但加有燙熟的澄粉(也可不加,不加可能吃起來有點綿),豆沙餡搓成小丸子

5、包入豆沙餡,白色的是純糯米粉,沒加有別的粉,黃色的是糯米粉加粘米粉,紫色的是糯米粉加澄粉

6、大碗放水,放入黃糖和姜塊

7、燒開後放入水圓

8、煮至水圓浮起即可

溫馨提示

一般人群都能食用

1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；

2、糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

吃出健康

1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

美食禁忌

凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

因為糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等症狀的人不宜多食。