基本介紹
- 中文名：紅葉參茶
- 屬於：發酵茶類
- 解釋：是以茶樹的一芽二三葉為原料
- 經過：萎凋、揉捻（切）、發酵
基本簡介,養胃功效,飲法與使用,飲用注意事項,
基本簡介
紅葉參茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅葉參茶具有紅葉參茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅葉參茶品種以廣東紅葉參茶最為著名，為我國第二大茶類，出口量占我國茶葉總產量的50%左右，客戶遍布60多個國家和地區。其中銷量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國及愛爾蘭、加拿大、智利、德國、荷蘭及東歐各國。
紅葉參茶的作用：紅葉參茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。
預防疾病方面：紅葉參茶的抗菌力強，用紅葉參茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
養胃功效
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質———茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅葉參茶就不一樣了，它是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅葉參茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅葉參茶、加牛奶的紅葉參茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
紅葉參茶要想變得清淡，主要靠茶葉用量和放水量來調節。一般人放3—5克茶葉就可以，口味淡者可放得更少些，保證茶和水的比例為1∶50。也就是說如果放3克紅葉參茶，應當用150毫升水來沖泡。紅葉參茶與瓷杯搭配，視覺和味覺效果最佳，建議大家每杯茶沖泡3—5分鐘。
紅葉參茶不適於放涼飲用，會影響暖胃效果，放置時間過長還能降低營養含量。泡紅葉參茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅葉參茶蓄水3次口感最佳。
飲法與使用
紅葉參茶飲用廣泛，這與紅葉參茶的品質特點有關。如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分；按調味方式而言，有清飲法和調飲法之分；按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。但不論何種方法飲茶，多數都選用茶杯沖(調)飲，只有少數用壺的，如沖泡紅碎茶或片、末茶。現將紅葉參茶飲法介紹如下。
⑴置具潔器：一般說來，飲紅葉參茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔，以免污染。
⑵量茶入杯：通常，結合需要，每杯只放入3-5克的紅葉參茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。
⑶烹水沏茶：當量茶入杯後，然後就沖入沸水。如果是高檔紅葉參茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便察言觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應將水煮沸，而後放茶配料。
⑷聞香觀色：紅葉參茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅葉參茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅葉參茶時尤為時尚。至於低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
⑸品飲嘗味：待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅葉參茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅葉參茶的醇味，領會飲紅葉參茶的真趣，獲得精神的升華。
如果品飲的紅葉參茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只衝泡一次；第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。
飲用注意事項
飲用方法
新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用
正確方法是放置半個月以後才可能使用。
女人喝紅葉參茶好嗎
美國心臟學會曾經得出紅葉參茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發病率降低”的結論，其研究成果表明，一杯紅葉參茶對特定的自由基來說，甚至比大蒜、花椰菜、胡蘿蔔、小捲心菜更能發揮抗酸化作用。
抗酸紅葉參茶的飲用方法以每日飲用2～3杯紅葉參茶為宜。硒、維生素C、E、A等均為抗酸化物質，紅葉參茶若與富含有這些物質的食品同時食用，將發揮更大的作用。將紅葉參茶與蔬菜、水果、黃油、牛奶、雞蛋等同時飲用，被稱作保持健康的合理飲食習慣。不過，同時還要注意熱量和糖分等攝入不要過量。
紅葉參茶還有各種抗菌作用，並且預防感冒。紅葉參茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅葉參茶漱口。
飲用禁忌
