紅茶麥芬

紅茶麥芬是以紅茶包、牛奶為主料的西式糕點。其製作以紅茶液與濕性材料混合為基底，通過烘焙形成鬆軟濕潤糕體，常見搭配檸檬屑、堅果碎等輔料。

基礎配方含低筋麵粉、雞蛋、黃油/玉米油及泡打粉，典型流程為濕性材料乳化→乾粉過篩混合→180℃烤制30分鐘，成品可密封冷藏。

該點心兼具茶香與奶香，適配下午茶場景，糖量可調控甜度，延伸變種涵蓋茉莉花茶、青桔等風味組合，亦有低卡版採用代糖配方。

基本介紹

• 中文名：紅茶麥芬
• 分類：蛋糕，馬芬
• 主要食材：紅茶包，牛奶

用料

材料	用量
紅茶包	2個
牛奶	50毫升
低筋麵粉	200克
全蛋	2個
砂糖	100克
食用油	60克
黃油	10克
泡打粉	2克

做法

1. 紅茶包用牛奶泡出紅茶液待用

2. 全蛋加糖用打蛋器打至濃稠

3. 加紅茶液、食用油攪拌均勻

4. 篩入低筋麵粉及泡打粉，繼續攪拌均勻（用橡皮刮刀），成麵糊狀

5. 放在烤模中，約8分滿

6. 烤箱預熱，用上火190度，下火180度烤25—30分鐘