紅色漿果撻

基本介紹

• 中文名：紅色漿果撻
• 主要食材：麵粉，牛油
• 分類：派，甜品

用料

材料	用量
麵粉	150克
牛油	70克
雞蛋	一隻
細砂糖	50克
泡打粉	1茶勺
杏仁粉	80克
牛油	50克
雞蛋	兩隻
紅加侖	150克
覆盆子	250克。
細砂糖	60克
櫻桃烈酒	1湯勺
覆盆子果醬	100克

做法

1. 把麵粉、泡打粉、細砂糖一起倒入一個大碗，加入軟化的牛油塊，用手把牛油塊捏碎，完全融入麵粉中。當所有的麵粉都“酥酥”地與牛油融合在一起，敲入雞蛋，繼續用手捏均勻，包上保鮮膜，放入冰櫃至少冷藏1小時
2. 烘烤前將準備好的派皮取出，在8個7厘米圓形派模具中擦上牛油，把派皮擀成圓形壓入模具，用叉子在派皮上叉上眾多小孔。放入冰櫃冷藏30分鐘
3. 烤箱預熱180攝氏度。把杏仁醬材料中的軟化牛油與細砂糖用力攪打均勻，加入杏仁粉拌均勻，雞蛋一隻一隻加入，每次都要充分攪拌均勻。最後調入櫻桃烈酒。撻皮從冰櫃拿出，在上面均勻地鋪上杏仁醬，放入烤箱180攝氏度烘烤12－15分鐘，至杏仁醬呈焦黃色全熟即可
4. 把覆盆子果醬放入一個小鍋，放入1湯勺水，中火加熱至熔化。烤好的撻出爐後略微放涼，然後脫模。用油刷在撻的表面掃上覆盆子果膠，擺上紅加侖和覆盆子，再把剩下的果醬刷在水果表面就可以了