紅腸蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：紅腸蛋炒飯
• 主要食材：上海紅腸，雞蛋
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
上海紅腸	半根
雞蛋	3個
蔥花	一大把
隔夜飯	2碗
鹽
生抽

做法

1. 鍋里少許油，敲入雞蛋，撒一點鹽，迅速劃散翻炒，凝固後剝扒拉到鍋子的角落。如果不嫌麻煩不怕希望可以把雞蛋敲入碗裡撒鹽攪散。
2. 加點油，把紅腸丁放進去炒！紅腸丁切的灑脫不羈粗狂一點比較好次啦~~
3. 炒到有一點微微焦黃的感覺馬上混合~
4. 倒入剩米飯！！！加少許水炒散。加水是為了讓隔夜飯比較好炒散而且會更鬆軟。肯定會有人問我為什麼米飯是紫色！因為我煮飯的時候加了二十幾顆粒的紫米，就正常煮飯加幾顆紫米一起煮，米飯感覺更香更糯。因為紫米是天然染色劑雖然加了幾顆粒但是整個米飯都是紫色的啦。不過這樣做出來的炒飯比平時大米飯更好次誒！
5. 炒散的米飯~~不斷混合翻炒乾，加鹽和生抽攪拌均勻~
6. 撒一大把蔥花！！！炒幾下就可以出鍋了！！