紅腰豆餡

紅腰豆餡是以紅腰豆和糖為主料製成的餡料類食品。其原料以紅腰豆為核心，經煮熟搗泥後與糖類混合熬制，形成質地綿密、甜度適中的成品。該餡料廣泛用於中式麵點及甜品製作，如包子、月餅、糕點等，具有細膩沙糯的口感與豆類特有的醇香風味。製作工藝通過糖類調味構建甜味基底，最終呈現為傳統中式點心中常用的餡心填充材料。

基本介紹

• 中文名：紅腰豆餡
• 分類：餡
• 主要食材：紅腰豆，糖

用料

材料	用量
紅腰豆	400克
糖	180克（約8湯匙）
黃油	30克

做法

1. 紅腰豆沖洗一下，用水浸泡過夜，然後剝去豆皮

2. 高壓鍋放入去皮腰豆，加入水剛剛沒過豆子

3. 加閥燒開後轉中火，5到8分鐘就關火，等減壓後，把豆蓉倒入鍋內，加糖和黃油，炒制

4. 涼後即可做月餅餡兒。普通做月餅，餡都不能太濕