紅糖桂圓紅棗湯圓

基本介紹

• 中文名：紅糖桂圓紅棗湯圓
• 主要食材：糯米粉，班蘭汁
• 分類：湯圓

用料

材料	用量
糯米粉	1kg
班蘭汁	適量
紅棗	適量
紅糖	適量
桂圓	適量
班蘭葉	2葉

做法

1. 一鍋的水，放入洗淨的2葉班蘭葉，乾桂圓，紅棗煮至滾或煮熟備用
2. 把其餘的班蘭葉剪段加水攪拌成汁，過後把班蘭渣丟掉，只要水，備用
3. 準備兩份糯米粉，一份用班蘭汁攪成團，另外一個用開水攪成麵團備用
4. 從揉好的糯米糰中分別捏出1小塊糯米糰壓扁(份量不需要很多)，煮一鍋水將壓扁的小糯米糰煮熟做為"粿粹"
5. 煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米糰搓揉均勻，成為不黏手的糯米糰 (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉)
6. 揉好的麵團再揉成小劑子，放入煮滾的水，當小劑子浮上來時就可以撈起來
7. 加入紅糖糖水