紅糖全麥薩其馬

紅糖全麥薩其馬，以普通麵粉、全麥粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：紅糖全麥薩其馬
• 分類：零食
• 主要食材：普通麵粉，全麥粉

用料

材料	用量
普通麵粉	50
全麥粉	150
雞蛋	2個半
水	40
白糖	40
紅糖	80
麥芽糖或者蜂蜜	100
葡萄乾	20
芝麻	隨意

做法

1. 雞蛋和面，傳統薩其馬不放水的，吃著才軟和。外頭吃的為什麼咯牙因為水放的多。
2. 和成稍微硬點的麵團，鬆弛30分鐘
3. 擀麵切麵條
4. 儘量切細，因為雞蛋面遇油膨脹
5. 下油鍋炸到微黃撈起。油溫到扔一根進去馬上漂起來就好。
6. 撒上葡萄乾芝麻
7. 將糖，麥芽糖或者蜂蜜，水，紅糖放入奶鍋，小火加熱到115℃，如果沒有溫度計用筷子粘一點糖漿兩手捏一下能拉絲就好。趁熱倒入麵條中，迅速翻伴均勻到每個麵條都裹上糖漿。
8. 準備8寸烤盤或者樂扣飯盒一個，刷油撒上葡萄乾芝麻。把裹好糖漿的麵條放入模子，壓緊
9. 用重物壓兩小時到冷卻
10. 切開吃吧