紅粉猴頭菇是一道美食,製作原料主要有水發猴頭菇、冬粉、 番茄醬、 泡辣椒等。 基本介紹 中文名:紅粉猴頭菇主要原料:水發猴頭菇, 番茄醬是否含防腐劑:否適宜人群:青年人,老年人 原料:水發猴頭菇350克 冬粉150克 番茄醬50克 泡辣椒50克 姜米5克 蒜米10克 蔥花15克 精鹽、胡椒粉、料酒、味素、白糖、雞湯、化豬油各適量製法:1?猴頭菇去掉老根,改刀成條狀,納碗,加入料酒和雞湯,入籠蒸透後取出;冬粉用開水泡發好;泡辣椒去蒂去籽剁成茸。2?炒鍋置火上,放入化豬油燒熱,下入姜米、蒜米、泡辣椒及番茄醬炒香出色,摻入雞湯,放入猴頭菇、冬粉,調入精鹽、胡椒粉、料酒和白糖,燒至入味後,調入味素,撒入蔥花,起鍋裝入湯盆內,即成。