紅目鰱魚湯

基本介紹

• 中文名：紅目鰱魚湯
• 主要食材：紅目鰱魚，小芹菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
紅目鰱魚	兩條
小芹菜	2，3棵
鹽	少許
雞粉（可有可無）	少許
調和油	少許

做法

1. 先將魚各內臟取出，魚身里外沖洗乾淨，魚比手掌大的話切兩半，肝臟也洗淨放入魚肚。小芹菜洗淨切小段備用

2. 鍋置火上倒少許調和油，油熱下魚稍微煎一分鐘，倒入水，剛沒過魚身就好，蓋上鍋蓋煮開

3. 湯煮開後翻過魚身，放入鹽，雞粉再煮兩分鐘，看到白色的眼珠露出來就可以了。下小芹菜，出鍋