紅燒蔥結橡皮魚是以蔥、橡皮魚等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：紅燒蔥結橡皮魚口味：香原料：魚做法：紅燒 原料：蔥一大把、橡皮魚、姜、蒜、乾辣椒、丁香、八角、陳皮、糯米紅薯熱湯水。調料：魚露、生抽、老抽、酒、鹽、油、白醋、冰糖。做法：1、把橡皮魚用鹽醃一下，加生粉抹魚身；2、鍋中倒油，用生薑片擦一下鍋，防沾鍋 下入橡皮魚，小火煎金黃色，加入姜蒜、乾辣椒丁香、八角、陳皮、蔥段；3、加入老抽、生抽各一勺，酒3勺，魚露數滴，白醋1小勺，加入糯米紅薯熱湯水（沒有的話就加熱水），冰糖2塊，燉煮15分鐘收汁後加少許鹽即可。
