紅燒菜心豬腸

紅燒菜心豬腸，是一道川菜，製作原料主要有豬大腸、油菜心等。

基本介紹

• 中文名：紅燒菜心豬腸
• 主要食材：豬大腸
• 分類：川菜
• 口味：油菜心、澱粉(豌豆)
• 調料：蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、醬油

製作

1.將豬大腸清洗乾淨，加入蔥、姜、花椒蒸熟，切成長段。

2.將油菜心擇洗乾淨之後焯水，蔥、姜、蒜切末。

3.鍋內注油燒熱，下菜心、加鹽、味素炒熟，裝盤墊底；鍋內注油燒熱，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、高湯、大腸微燜，加調料

4收濃湯汁、蒜、高湯、大腸微燜，加調料，收濃湯汁，撒上蔥花，盛出擺放在菜心上即成。

口感

色澤美觀，軟溜滑嫩。