材料
藥材：5片，
甘草1錢，
陳皮2錢，丁香1錢，
羅漢果1/2粒，花椒2錢，八角1錢，材料：600公克，水600㏄，香菜少許，
白蘿蔔1/2條，
紅蘿蔔1/2條，蔥2支，
老薑75公克，辣椒3支，蒜頭8粒，甘蔗頭112公克，
黑麻油1大匙，醬油1大匙，料理
米酒1大匙，
黃豆醬1小匙，黑豆醬1小匙，冰糖1大匙
做法
1.
白蘿蔔及紅蘿蔔洗淨去皮切小塊；蔥切10公分小段；老薑切片；辣椒切片，備用。
2.將羊腩肉洗淨瀝乾，剁成小塊狀備用。
3.取一中華鍋，放入60㏄的
沙拉油，將油溫燒熱約至120℃，加入作法2的羊腩肉炸約2分鐘後撈起瀝乾油脂備用。
4.另起一鍋，鍋燒熱後倒入10㏄的
沙拉油，加入蒜頭及作法1的蔥、薑片、辣椒片爆香，再加入所有藥材及調味料略為翻炒，再依序加入作法3的羊腩肉及作法1的
紅蘿蔔、白蘿蔔翻炒1分鐘後，加入水及甘蔗頭，將鍋蓋蓋住，開小火燜煮約1.5小時至羊腩肉質變軟，最後傻撒上香菜即可。
