紅燒火腩

主料：豬五花腩（燒好的）150克、冬茹10克、姜、蔥各10克。

調葉料：花生油20克、鹽3克、味素5克、白糖5克、老抽王10克、清湯40克、麻油5克、濕生粉10克。

基本介紹

• 中文名：紅燒火腩
• 分類：家常菜
• 口味：美味可口
• 主要食材：火腩，冬茹

美食做法

1、火腩切成塊，冬茹切片，姜切片，蔥切段。

2、燒鍋下油，放入薑片、火腩、冬茹炒香，加入清湯、鹽、味素、白糖、老抽王用中火燒。

紅燒火腩

3、待燒至汁濃時，加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。

營養價值

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。”《隨息居飲食譜》指出，豬肉“補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”。《金貴要略》云：“驢馬肉合豬肉食之成霍亂”。“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”吳謙注曰：豬肉滯，羊肝膩，共食之則氣滯而心悶矣。《飲膳正要》云：“蝦不可與豬肉同食，損精”

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。