紅燒排骨冬瓜

紅燒排骨冬瓜是一道美味佳肴，主料是排骨、冬瓜、蔥姜。

基本介紹

• 中文名：紅燒排骨冬瓜
• 主要食材：排骨，冬瓜
• 難度：普通
• 製作工藝：燒

原料

主料

排骨、冬瓜、蔥姜

輔料

食用油、生抽、白糖、鹽、雞精

做法

1.排骨先用清水浸泡一小時，中間最好換換水，然後焯水，洗淨，放入砂鍋里，加入足量的清水，加入蔥姜，少許的花椒大料還有白糖燉熟即可
2.我喜歡將清燉好的排骨連同湯汁一起盛放，待到涼透了放到冰櫃使那層油脂結晶起來，然後去掉，這樣的排骨湯不膩
3.將冬瓜去皮兒切成自己喜歡的形狀。因為我的排骨是事先燉好的，所以切薄片 蔥姜蒜切末
4.炒鍋加熱加入適量食用油後加入蔥姜蒜末爆香
5.加入冬瓜翻炒片刻
6.加入老抽，繼續翻炒一會兒
7.將排骨連同湯汁一起倒入鍋里，加一點兒白糖，再根據情況酌情添加清水，大火燒開後小火慢燉至冬瓜熟爛即可
8.調味兒出鍋上菜啦